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病是吃出来的？怎么吃才最健康？
2016-12-07 08:12:34我们有没有深思过，我们赖以生存的食物怎么会吃出疾病呢？其实食物本身并没有过错。过错的是我们饮食的方式。
（专家：蔡鸣，国家一级公共营养师，科普中国微平台原创首发）
很多人都说我们的疾病是一口一口吃出来的，可是，我们有没有深思过，我们赖以生存的食物怎么会吃出疾病呢？其实食物本身并没有过错。过错的是我们饮食的方式，高油高脂、大鱼大肉、暴饮暴食、等生活方式都是导致疾病的根源。那么我们如何用正确的饮食方式，让食物充分发挥效用，不再是一口一口吃出疾病，而是吃出健康呢？我有以下几点建议。
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食物多样，谷类为主
食物多样是我们平衡膳食的基础，能满足人体的营养需求，每天至少吃到12种食物，每周25种以上，一天怎么能吃这么多食物呢？
品种增加量不变：同样的一份食物，我们可以说小份多样，合多为一。
食物混搭、营养全面：巧妙的搭配，合理的烹调，能弥补食物之间的营养缺陷，提高营养。
荤素搭配：这个很好理解，例如：排骨玉米莲藕汤。
跨界搭配：猪肚包鸡、鱼羊鲜都是跨界搭配的名菜。
粗细搭配：例如：八宝粥、杂豆饭。
色彩搭配：五颜六色的蔬菜可以搭配在一起。
谷类是食物是人体最经济、最重要的能量来源，全谷物食品替代精白米面，因为全谷物食物中含有谷物全部的天然营养成分，如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质和植物化学物。能全面提高的免疫力。
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多吃蔬果、大豆、奶类
1. 每餐都要有蔬菜，而且要占到每顿的一半，多吃蔬菜也能减少能量的摄入。
2. 天天要吃水果，饭前饭后必备的食物，果汁及水果制品的零食不能代替水果，挑选蔬菜水果要重鲜、色杂、品类多。
3. 奶类食物是膳食钙和优质蛋白质的重要来源，每天要300g牛奶。
4. 豆制品中富含蛋白质、大豆异黄酮，经常食用，能降低绝经期女性乳酰癌的风险。
肉食要适量
肉食是指鱼、禽、畜和蛋动物性食物，这类食物富含优质的蛋白质、脂类、脂溶性维生素等，被人体的利用率也高，但是由于脂肪含量高，含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，我们如果摄入过多会增加肥胖和心血管疾病的风险。
建议成人每天水产类40-75g、禽畜累40-75g、蛋类40-50g，总的摄入量不能超过120-200g。另外还要告别大快朵颐，小块烹调，分开食用，控制总量，多蒸制，少油炸，少腌制。
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少盐少油
过多的摄入盐会造成高血压、脑瘁中的风险，所以我们要限制盐的摄入量，每天不超过6g。过多的摄入油脂会增加肥胖，增加心血管的发生风险，每天烹调油的摄入量不超过25-30g。
培养良好的饮食习惯，是奠定健康的基础，同时配合合理的运动，做到吃动两平衡，是提高免疫力，达到健康的有效途径，世界上最美丽的不是容颜，而是健康的体魄。愿大家善用正确饮食的方法，提高免疫力，对抗疾病。
编辑：鲁凡英
